Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Η προετοιμασία αυτού του πιάτου, που φτιάχτηκε για σουλτάνους στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, είναι πρακτική, η γεύση του είναι υπέροχη και η εμφάνισή του υπέροχη, νομίζω ότι πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Εδώ είναι το τιμολόγιο.
- Ψήνετε τις μελιτζάνες σας στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας σας, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Χρησιμοποίησα τις μελιτζάνες μου που είχα ψήσει προηγουμένως και τις έβαλα στην κατάψυξη.
- Για το σοτάρισμα κρέατος, ψήνουμε το κομμένο σε κύβους ή ζουλιέν κρέας μας μέχρι να βγάλει καλά τους χυμούς του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, την ντομάτα, τον πελτέ ντομάτας, το βούτυρο και τηγανίζουμε.
- Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, προσθέστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- Όταν αρχίσει να πήζει, αλατοπιπερώνουμε και λίγο μοσχοκάρυδο στη μπεσαμέλ μας.
- Προσθέτουμε το τυρί τσένταρ και τις ψητές μελιτζάνες και ανακατεύουμε.
- Για το σερβίρισμα, μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα μας σαν μελιτζάνα στον πάτο του πιάτου μας, σοταρισμένο κρέας και πασπαλισμένο με βασιλικό ή μαϊντανό στο τέλος. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν. ????????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
