Γερμανική πίτα

1. Βάζουμε τη μαγιά σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτουμε χλιαρό γάλα και νερό και διαλύουμε τη μαγιά.
2. Στη λιωμένη μαγιά προσθέτουμε το λάδι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τα 2 αυγά και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
4. Όταν η ζύμη αποκτήσει μια υφή, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ζυμωθεί.
5. Χωρίζουμε την φουσκωμένη ζύμη σε δύο μέρη.
6. Ετοιμάζουμε μεγάλες μαρέγκες.
7. Κόβετε τη μαρέγκα που έχετε ετοιμάσει με τον πλάστη 1 εκ. ορθάνοιχτα.
8. Κόβουμε στρογγυλά κομμάτια από τη ζύμη και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
9. Το αφήνουμε στο ταψί για 45 λεπτά και το αφήνουμε να ζυμωθεί.
10. Φτιάχνουμε τη δεύτερη ζύμη με τον ίδιο τρόπο και την αφήνουμε να ζυμωθεί στο ταψί.
11. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς και αφήνουμε να κρυώσει.
12. Για την κρέμα βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια και το άμυλο και ανακατεύουμε με σύρμα. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να πήξει.
13. Αφήνουμε να κρυώσει η ψημένη κρέμα, προσθέτουμε τη σαντιγί σε σκόνη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
14. Κόβουμε τη ψημένη ζύμη στη μέση, βάζουμε κρέμα ενδιάμεσα και την κλείνουμε.
15. Αλείφουμε τη σοκολάτα που λιώσαμε σε μπεν μαρί, μπορείτε να πασπαλίσετε και με ζάχαρη άχνη αν θέλετε. .

Συνταγή γερμανικού κέικ με φωτογραφία