Κέικ φράουλα

1. Αρχικά, αρχίζουμε να φτιάχνουμε το κέικ μας, παίρνουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια και την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν άσπρος αφρός.
2. Ρίχνουμε το νερό μας και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ασπράδι και το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και τα ανακατεύουμε προς την ίδια κατεύθυνση.
5. Στρώνουμε λαδόκολλα μέσα στη φόρμα του κέικ μας και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ μας.
6. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο μεταξύ, βάζουμε ένα μπολ γεμάτο νερό στο φούρνο για να μην φουσκώσει το πάνω μέρος του κέικ σαν μπαλόνι.
7. Ας μαγειρέψουμε για 45 λεπτά, παρεμπιπτόντως, η απόδοση μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
8. Τώρα αρχίζουμε να φτιάχνουμε την κρέμα μας, ας πάρουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τη σαντιγί σε μια κατσαρόλα και αρχίζουμε το μαγείρεμα.
9. Μόλις πήξει η κρέμα, την κατεβάζουμε από την εστία.
10. Ας αρχίσουμε να χτυπάμε το βούτυρο και τη σαντιγί στην κρέμα μας.
11. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.
12. Αφήνουμε το κέικ που βγάλαμε από τον φούρνο να κρυώσει και μετά φτιάχνουμε τη σάλτσα των φρούτων του δάσους.
13. Αφήνουμε να κρυώσει αφού το βγάλουμε από το φούρνο.
14. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει η κρούστα.
15. Χωρίζουμε το κέικ σε 4 ίσα μέρη.
16. Μπορούμε να βρέξουμε το κέικ μας με χυμό φρούτων ή γάλα, να απλώσουμε την κρέμα μας στο βρεγμένο κέικ μας, να προσθέσουμε τις φράουλες που κόψαμε σε κύβους, να με καλύψουμε με ένα κέικ και να επαναλάβουμε την ίδια διαδικασία 2-3 φορές.
17. Μπορούμε να χτυπήσουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ, να την απλώσουμε στο κέικ μας, να διακοσμήσουμε το κέικ με φράουλες, να προσθέσουμε τη σάλτσα μας στα λουλούδια, να τη διατηρήσουμε στο ψυγείο για μια μέρα και να σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή φρέσκο ​​κέικ φράουλα με φωτογραφία