Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Το Kibbeh μπορεί να είναι εκφοβιστικό για όλους. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο ???? Για όσους λένε ότι δεν έχει σχήμα, μπορείτε να του δώσετε σχήμα D ή στρογγυλό σχήμα, είτε σε λεμονοστυφή είτε ανάμεσα σε 2 τεντώματα. Ό,τι είναι εύκολο για εσάς ☺ Το μόνο σημαντικό είναι να τυλίγετε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες, δεν είναι νόστιμη όταν είναι πηχτή ????
Ας έρθουμε στην κατασκευή?
- Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας πρώτα τη γέμιση. Γιατί πρέπει να κρυώσει.
- Παίρνουμε βούτυρο ή λάδι σε ένα τηγάνι και τα κρεμμύδια που κόβουμε σε κυβάκια.
- Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να χάσουν τη φρεσκάδα τους.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε ξανά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αν θέλουμε το καρύδι, αν θέλουμε, αν θέλουμε προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι. Το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει η γέμιση.
- Για την προετοιμασία της ζύμης? Παίρνουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε νερό, το ανακατεύουμε λίγο και το αφήνουμε κλειστό για 10 λεπτά να φουσκώσουν.
- Προσθέτουμε αλεύρι, αυγό, αλάτι και τον πελτέ ντομάτας στο φουσκωμένο μας υλικό και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
- Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού από το γουδί που ετοιμάσαμε, λειαίνουμε τις άκρες με τα δάχτυλά μας και κάνουμε μια κουφάλα στη μέση. Ας το ανοίξουμε καλά. Επομένως, παίρνει πιο εύκολα σχήμα αν το κάνετε βρέχοντας ελαφρά τα δάχτυλά σας. (Αν θέλετε μπορείτε να το βάλετε ανάμεσα σε δύο τεντώματα και να το ανοίξετε λεπτά με τον πλάστη, να το κόψετε με στρογγυλή φόρμα ή πιατέλα, να βάλετε το υλικό και να το κλείσετε σε σχήμα Δ) (Μπορείτε επίσης να βρέξετε το αγγούρι και να πλάσετε μαζί του)
- Γεμίζουμε τα κεφτεδάκια παίρνοντας το εσωτερικό γουδί που ετοιμάσαμε από πριν και κρυώσαμε για να πάρει συνοχή και να ενσωματωθεί. Ας το κλείσουμε όπως θέλουμε.
- Βάζουμε τα κεφτεδάκια που εφαρμόσαμε την ίδια διαδικασία σε καθένα από αυτά σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο.
- Τηγανίζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε γυρίζοντάς τα σε καυτό βαθύ λάδι με τη βοήθεια της λαβίδας μέχρι να ροδίσουν. Αν θέλουμε, πάρουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε αλάτι και χυμό λεμονιού και ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια. Όταν τα κεφτεδάκια είναι πάνω από το νερό, τα παίρνετε με τη βοήθεια ενός τρυπητό. Ας το σερβίρουμε με γιαούρτι, σκόρδο ή σάλτσα ντομάτας, χωρίς να είναι ζεστό.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ:
???? Αν θέλετε να τηγανίσετε, ζεσταίνετε καλά το λάδι, αλλιώς θα απορροφήσει πολύ λάδι.
???? Αν θέλετε να το βράσετε, ας το βάλετε σε αλατόνερο με λεμόνι. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να ψηθεί. Τα κεφτεδάκια ψήνονται όταν ανεβαίνουν πάνω από το νερό.
???? Αν πιστεύετε ότι τα κεφτεδάκια είναι πολλά, μπορείτε να τα παγώσετε με τη μέθοδο του σοκ, να τα βάλετε σε σακούλα κατάψυξης, να τα φυλάξετε στην κατάψυξη και να τα βγάζετε όταν θέλετε να φάτε.
???? Η μέθοδος κατάψυξης σημαίνει να καταψύξετε τα κεφτεδάκια για περίπου μισή ώρα ή περισσότερο με ένα δίσκο ή ένα δοχείο που να χωράει άνετα στην κατάψυξη, στη συνέχεια να τα βάζετε σε σακουλάκια και να τα αποθηκεύετε.
Να υπάρχει αφθονία στο τραπέζι σας και ειρήνη στο σπίτι σας.
Καλή όρεξη.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
