Μίνι πίτα με σπανάκι

1. Αρχικά, περνάμε από το rondo τα φύλλα σπανακιού, μισό ποτήρι λάδι και 1 ποτήρι χλιαρό νερό. (Με αυτόν τον τρόπο θα βγουν 2 φλιτζάνια πουρέ από σπανάκι)
2. Για την τούρτα? Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, 2 φλιτζάνια πουρέ από σπανάκι, το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και τα χτυπάμε όλα μαζί. Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ μας στο λαδωμένο ταψί.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
5. Για την πουτίγκα? Παίρνουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και το γάλα και το ψήνουμε μέχρι να πήξει.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Τέλος προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε.
8. Ας κάνουμε στρογγυλούς κύκλους από το ζεσταμένο κέικ μας με τη βοήθεια ενός ποτηριού.
9. Ας μετατρέψουμε τα υπόλοιπα κομμάτια του κέικ σε αλεύρι στο ρομπότ.
10. Απλώνουμε την πουτίγκα μας σε ένα από τα κέικ μας και βάλουμε ένα άλλο κέικ πάνω.
11. Βάζουμε πουτίγκα στις άκρες και την αλείφουμε σε τρίμμα κέικ.
12. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος της τούρτας όπως θέλετε.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή Μίνι Πίτα Σπανακιού με Φωτογραφία