Μπισκότα μπουτίκ νύφης και γαμπρού

Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο/μαργαρίνη σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Τρίβουμε τη φλούδα του λεμονιού και του πορτοκαλιού και προσθέτουμε. Σπάμε το αυγό μας, προσθέτουμε τζίντζερ και κανέλα αν θέλουμε, προσθέτουμε ελεγχόμενα αλεύρι και άμυλο και κάνουμε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στο χέρι χωρίς να κουράζει πολύ τη ζύμη. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Αφού ξεκουραστεί, το ανοίγουμε με τη βοήθεια ενός ρολού και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε. Επέλεξα να δώσω το σχήμα της καρδιάς. Τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα κατά διαστήματα και με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων κάνουμε τρύπες πάνω του για να μην φουσκώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Το ξεκουράζουμε για 2 ώρες και το περνάμε στη διακόσμηση. Για τη ζύμη πασπαλίζουμε πολύ άμυλο σε στεγνή επιφάνεια και τυλίγουμε τη ζαχαρόζυμη με τη βοήθεια ρολού στο μέγεθος που θέλουμε και την κόβουμε με φόρμα ανάλογα με το σχήμα του μπισκότου μας. Βάζουμε ζαχαρόνερο στα μπισκότα μας και αφήνουμε προσεκτικά τη ζαχαρόπαστα και την λειαίνουμε.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Αλεύρι κλπ. Τα ξηρά υλικά πρέπει να κοσκινιστούν
Εάν τα μπισκότα σας συρρικνώνονται καθώς ψήνονται, θα πρέπει να επανεξετάσουμε την αναλογία λαδιού και αλευριού. Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του αλευριού είναι μικρότερη και η ποσότητα του λίπους είναι μεγαλύτερη.
Όταν φτιάχνετε μπουτίκ μπισκότα, τα μπισκότα πρέπει να κρυώσουν πριν την επικάλυψη.
Εάν σπάσει, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα του αμύλου.

Συνταγή μπουτίκ για μπουτίκ νύφης και γαμπρού με φωτογραφία