Ξινοί κεφτέδες Ζουμερά

Γεια σας ???? Θα μοιραστώ τη συνταγή του αγαπημένου μου χειμωνιάτικου γεύματος πλούσιου σε βιταμίνες, αν και δεν φαίνεται πολύ εύκολο, μόλις ξεκινήσετε τη συνταγή, εξελίσσεται γρήγορα.

1. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τον κιμά μας, το ρύζι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
2. Βράζουμε 1 λίτρο νερό προσθέτοντας αλάτι διατηρώντας τον κιμά στο ψυγείο για να ανακατευτούν τα υλικά.
3. Ρίχνουμε μέσα τα καρότα, μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε να βράσει λίγο.
4. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το ντουλάπι και κάνουμε μικρά μπαλάκια (όπως στη φωτογραφία), μετά πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στα κεφτεδάκια που φτιάξαμε.
5. Ρίχνουμε τους μικρούς κεφτέδες στην κατσαρόλα που βράζει. Αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά, αλλά ελέγχετε ακόμα, είναι μαλακά τα καρότα;
   Είναι μαγειρεμένο το ρύζι; Θα μπορούσε να είναι νωρίτερα.
6. Για να ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ, προσθέτουμε μισό λεμόνι στον κρόκο ενός αυγού.
7. Το χτυπάμε, προσθέτουμε το νερό του πιάτου, ζεσταίνουμε το καρύκευμά μας, το ρίχνουμε στο σκεύος, το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι.
8. Μπορείτε να το γαρνίρετε με μαϊντανό και να σερβίρετε. Καλή όρεξη

Ζουμερά κεφτεδάκια με προζύμι Συνταγή με φωτογραφία