Πολύ απλά μπισκότα αμυγδάλου και καρύδας

1. Αρχικά ας βάλουμε τις χάρτινες φόρμες μας στο ταψί μας, για ευκολότερους σκοπούς βγαίνουν 60 μπισκότα, οπότε αν φτιάξεις το μισό γόνατο μπορείς να κάνεις 30 μπισκότα και το μισό υλικό.
2. Περνάμε την άχνη ζάχαρη μας από ένα διχτυωτό σουρωτήρι για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο αμύγδαλο, βανίλια καρύδας, μπέικιν πάουντερ με μια σπάτουλα ή κουτάλι, τα αφήνουμε να ανακατευτούν και τα κρατάμε στην άκρη.
4. Βάζετε το αυγό και τη ζάχαρη κρυσταλλική σε ένα κατάλληλο μπολ και χτυπάτε μέχρι να διπλασιαστούν με τη βοήθεια ενός μίξερ ή ενός αυγοδάρτη.
5. Προσθέτουμε το γουδί που κρατήσαμε στο πλάι στο αυγό που χτυπήσαμε και το ανακατεύουμε καλά. Αφού τελειώσει η διαδικασία, παίρνουμε στα χέρια μας κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε και τα βάζουμε στη χάρτινη φόρμα μας.
6. Ας το κάνουμε αυτό μέχρι να τελειώσει το γουδί, όλα να καλυφθούν με ζάχαρη άχνη.
7. Ψήνουμε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, τα ψήνουμε για 20 λεπτά το πολύ, όχι παραπάνω.
   Καλή τύχη σε όσους θα το κάνουν.
   Πρακτικές πληροφορίες.
   Ας βάλουμε τα φορμάκια μας στο δίσκο μας από πριν.
   Κρατάμε το μπολ και κουνάμε τα μπαλάκια που ρίχνουμε στην άχνη ζάχαρη μας απαλά χωρίς να ακουμπήσουμε το χέρι σας. Μετατρέπεται σε ζάχαρη από μόνο του, πολύ εύκολα.
   Επίσης, φτιάχνετε όλο το γουδί σας σε μια λαδόκολλα, βάζετε μέσα τα μπαλάκια σας και μετά τα βάζετε ένα ένα σε ζάχαρη άχνη και τα βάζετε στη φόρμα. Αυτό είναι πολύ πρακτικό και σας επιτρέπει να ολοκληρώσετε τη δουλειά σας πολύ γρήγορα εάν το κάνετε μόνοι σας.

Σημείωση; Αν δεν υπάρχει χάρτινη φόρμα για μάφιν, μπορούμε να την βάλουμε σε λαδόκολλα στην κουζίνα, αφού τη βουτήξουμε σε ζάχαρη άχνη.

Πολύ απλή συνταγή για μπισκότο αμυγδάλου και καρύδας με φωτογραφία