προφιτερόλ

1. Ας φτιάξουμε πρώτα τη ζύμη. Για τη ζύμη, βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο και το νερό, προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι αφού πάρει βράση, να φάμε καλά το αλεύρι.
2. Μόλις πάρει βράση και πήξει το αλεύρι, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3. Αφού κρυώσει, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και τα βάλουμε στη ζύμη, αλλά αφού ρίξουμε το 1 και φάμε εντελώς το αυγό, ρίχνουμε το 2ο αυγό και το ταΐζουμε καλά.
4. 3. Ας ρίξουμε το αυγό. Το βάζουμε στο piping bag μας και το στύβουμε καλά στο ταψί μας.
5. Βουτάμε τα δάχτυλά μας σε νερό πάνω τους και τα ακουμπάμε ελαφρά στη ζύμη.
6. Το βάζουμε στο φούρνο μας προθερμασμένο στους 165 βαθμούς.
7. Φτιάχνουμε την κρέμα, βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα μας εκτός από τη βανίλια και τα χτυπάμε με σύρμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να πήξει.
8. Σβήνουμε τον πάτο της κρέμας μας και προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
9. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
10. Αφού έχουμε μια ζύμη προφιτερόλ, κάνουμε ελαφριά κοψίματα στη μέση και τα γεμίζουμε με την κρέμα μας.
11. Μπορείτε να του βάλετε σάλτσα σοκολάτας ή να το κάνετε όπως έκανα εγώ.
12. Βράζουμε λίγο την κρέμα μας και βάζουμε τη σοκολάτα μας.
13. Το αδειάζουμε πάνω στη ζύμη μας και στολίζουμε.

Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία