Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με φιστίκια (από το Master);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σας παιδιά,
Αρχικά να επισημάνω ότι στο τηγάνι Antep χρησιμοποιούνται κύβοι αρνιού. Επειδή όμως έχω κύβους μοσχαριού στο χέρι, το χρησιμοποίησα. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους αρνιού.
- Το αρνί ψήνεται γρήγορα, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα με αυτό. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κύβους βοείου κρέατος, θα είναι εύκολο να μαγειρευτεί κόβοντας το μέγεθος σε ρεβίθια. Αν διστάζετε ή πείτε αν δεν είναι ψημένο, μπορείτε να το πάρετε σε χύτρα ταχύτητας και να το ψήσετε μέχρι να βγάλει το κρέας το νερό του και προσθέστε 1 ποτήρι νερό και ψήστε το για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Στη συνέχεια το προσθέτουμε στο μείγμα του τηγανιού και αν περισσέψει νερό, το προσθέτουμε στη σάλτσα και το αρωματίζουμε.
- Αρχικά ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.
- Προσθέτουμε επίσης το σκόρδο και τα μπαχαρικά μας θρυμματισμένο ή τριμμένο. Το ανακατεύουμε ξανά δύο τρεις φορές, προσθέτουμε το νερό και το ανακατεύουμε καλά και μετά το αφήνουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες, κόβουμε σε κυβάκια τις πατάτες, τη μελιτζάνα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο ταψί μας.
- Προσθέτουμε το κρέας μας και ρίχνουμε όλη τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε καλά. Αν έχουμε χρόνο κλείνουμε το καπάκι του ταψιού και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
- Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° με κλειστό στόμιο ή να βρέξουμε τη λαδόκολλα και να το χρησιμοποιήσετε και να ψήσετε για 55 λεπτά.
- Το βγάζετε από το φούρνο, ανακατεύετε 1-2 φορές, το βάζετε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά με το στόμα ανοιχτό και συνεχίζετε το ψήσιμο. Το κυρίως πιάτο μας δεν θα είναι ούτε πολύ ζουμερό ούτε το μαγειρεύουμε χωρίς νερό ελεγχόμενα. Το σερβίρουμε ζεστό με πλιγούρι ή ρυζοπίλαφο. Καλή όρεξη.
Συνταγή Φιστικιού τηγανιού (Από τον Κύριο του) με φωτογραφία
