Συνταγή για κέικ εκλέρ Πώς να φτιάξετε;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, φτιάχνουμε την κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει. Για την εσωτερική κρέμα, προσθέστε 3 ποτήρια γάλα, το άμυλο, τα αυγά, το αλεύρι και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά και μετά βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας.
- Το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- Αφού βράσουν καλά, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύετε. Το χτυπούσα μέχρι να κρυώσει.
- Όταν το κρυώσουμε έτσι δεν κάνει κρούστα.
- Αφήνουμε στην άκρη την κρέμα που ετοιμάσαμε.
- Τώρα ας πάμε στο πιο σημαντικό μέρος. Για τη ζύμη, παίρνουμε 1,5 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό τηγάνι, όταν αρχίσει να βράζει ελαφρώς, προσθέτουμε το αλεύρι μας, το αλάτι και τη ζάχαρη και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
- Η ζύμη παίρνει λίγο πηχτή σύσταση, μη φοβάστε την πολτοποιείτε με μια σπάτουλα και τη τηγανίζετε.
- Αφήστε το να κρυώσει αφού το σβήσετε.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στην κρυωμένη ζύμη και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Μην φοβάστε ότι θα κολλήσει με το μίξερ σε αυτό το στάδιο.
- Αφού προσθέσουμε όλα τα αυγά, ξύνουμε την υπόλοιπη ζύμη στο μίξερ με τη βοήθεια ενός κουταλιού και η ζύμη μας είναι έτοιμη.
- Το βάζουμε στη σακούλα κρέμας που κόψαμε στην άκρη, και το στύβουμε σε πάχος 2 δακτύλων στον στρωμένο λαδόκολλα μας.
- Και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς και μετά από 20 λεπτά μειώνουμε τη ρύθμιση στους 150 βαθμούς.
- Μην ανοίγετε ποτέ το καπάκι, η ζύμη σβήνει αμέσως.
- Ψήνουμε τα εκλέρ μας μέχρι να ροδίσουν καλά.
- Σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
- Κόβουμε την καλά κρυωμένη ζύμη μας με τη βοήθεια ενός οδοντωτού μαχαιριού και τη στύβουμε από την κρυωμένη κρέμα μας.
- Διψάμε με σοκολατάκια που λιώσαμε σε μπεν μαρί. Κάναμε αυτό το στάδιο με τον γιο μου και διασκεδάσαμε πολύ. Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν ήδη και θα το απολαύσουν. Κάντε υπομονή ενώ το κάνετε και κάντε το προσθέτοντας την αγάπη σας, θα είναι ακόμα πιο όμορφο. Αγάπη. .
Συνταγή παρασκευής κέικ εκλέρ με φωτογραφία
