Buche De Noel (Ξυλόπιτα)

1. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι του αυγού.
2. Προσθέστε αλάτι και τη μισή ζάχαρη στο ασπράδι και χτυπήστε μέχρι να χιονίσει.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε για 3 λεπτά.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το νερό και το λάδι στους κρόκους των αβγών που αφρίζουν και χτυπήστε ξανά.
5. Προσθέτουμε στο μείγμα τα ασπράδια που έχουμε μετατρέψει σε χιόνι χωρίς να το σβήσουμε.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.
7. Ψήνουμε σε ζωντανό φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
8. Όταν βγει από το φούρνο το σκεπάζουμε με λαδόκολλα, το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
9. Για την εσωτερική κρέμα? Ανακατεύουμε καλά το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά.
10. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
11. Προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
12. Για να μην δεσμευτεί η αποδοχή, τραβήξτε το τέντωμα έτσι ώστε να ακουμπήσει στην επιφάνεια και σηκώστε το μέσα στο ντουλάπι.
13. Εξωτερική κρέμα: Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
14. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει χιόνι.
15. Προσθέστε τη σοκολάτα και χτυπήστε ξανά.
16. Τεντώστε το να αγγίξει την επιφάνειά του και σηκώστε το μέσα στην ντουλάπα.
17. Συνδυασμός; Χτυπάμε την εσωτερική κρέμα με ένα μίξερ.
18. Απλώνουμε μέσα στο κέικ, βάζουμε την μπανάνα και απλώνουμε σε ρολό.
19. Χτυπάμε την εξωτερική κρέμα για 2-3 λεπτά μέχρι να πικρίσει.
20. Απλώνουμε από πάνω, σχήματα πιρουνιού και διακοσμούμε.

Συνταγή Buche De Noel (Log Pie) με φωτογραφία