Cheesecake με λεμόνι

1. Για τη βάση, ας βάλουμε τα μπισκότα στο ρομπότ και ας τα περάσουμε από το ρομπότ μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια.
2. Ας το αδειάζουμε σε ένα μπολ.
3. Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και το περιχύνουμε με τα μπισκότα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4. Τοποθετούμε χαρτί ψησίματος στον πάτο του ταψιού 26 εκ. και το κλείνουμε με ένα σφιγκτήρα.
5. Ρίχνουμε το μπισκότο στη λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι, ισιώνουμε το ποτήρι με επίπεδο πάτο και το πιέζουμε.
6. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
7. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το μείγμα του κέικ μας.
8. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά στον κάδο του μίξερ και ανακατέψτε.
9. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο ανακατεμένο γουδί και τελειώνουμε τη διαδικασία του ανακάτεμα.
10. Βγάζουμε τη φόρμα του κέικ από το ντουλάπι και ρίχνουμε το μείγμα του κέικ μας.
11. Κόβουμε αλουμίνιο για να τυλίξουμε τη φόρμα του κέικ.
12. Το διπλώνουμε σε 3 στρώσεις κατά μήκος και το τυλίγουμε γύρω από την εξωτερική περιφέρεια της φόρμας του κέικ μας.
13. Σε ένα αντιθερμικό μπολ βάζουμε ζεστό νερό και το βάζουμε στον πάτο του φούρνου.
14. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το cheesecake για 55-60 λεπτά.
15. Βγάζετε το ψημένο κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.
16. Όσο κρυώνει το κέικ μας, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα λεμονιού μας.
17. Βάζουμε τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
18. Το βάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε μέχρι να πήξει.
19. Το αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντάς το για να μην κάνει κρούστα.
20. Ρίχνουμε τη ζεστή μας σάλτσα λεμονιού πάνω στο ζεστό κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να καθίσει στο ψυγείο όλο το βράδυ.
21. Πριν σερβίρουμε, το βγάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος, μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Απολαύστε ????.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία