Crying Cake με σπιτική σάλτσα σοκολάτας

1. Βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ για το κέικ και το χτυπάμε καλά.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το ζεστό νερό. Κοσκινίζουμε το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και χτυπάμε.
3. Ρίχνουμε το γουδί του κέικ στην κλασική παραλληλόγραμμη τρύπα που λαδώσαμε και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς ανάποδα.
4. Για το ενδιάμεσο στρώμα? Χτυπάμε καλά το γάλα και τη σαντιγί μέχρι να πάρει μια συμπαγή υφή και το βάζουμε στο ντουλάπι.
5. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου το μουσκεύουμε σε 1,5 φλιτζάνι γάλα. Παίρνουμε την κρύα σαντιγί και την απλώνουμε όμορφα ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.
6. Το διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα σοκολάτας.
7. Για τη σάλτσα σοκολάτας? Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα σε κατάλληλη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Αφού πάρει λίγη συνοχή, σβήνουμε τη φωτιά και τέλος προσθέτουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας. Μην το ρίχνετε πάνω στη σαντιγί καθώς βράζει.
9. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα και μετά την περιχύνουμε στο κέικ, την απλώνουμε προσεκτικά και τη βάζουμε στο ψυγείο. Φροντίστε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ.

Σπιτική Σάλτσα Σοκολάτας Συνταγή Κέικ Crying με Φωτογραφία