Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για προφιτερόλ Jumbo;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, ψήνουμε την πουτίγκα και την αφήνουμε να κρυώσει σκεπασμένη με μεμβράνη.
- Για τη ζύμη του προφιτερόλ, βάζουμε στην κατσαρόλα νερό, το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε γρήγορα με μια σπάτουλα.
- Αφού ανακατέψετε καλά, το βάζετε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Βγάζουμε τη ζύμη από την εστία και τη μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ.
- Αφού περιμένετε να κρυώσει η ζύμη για 5 λεπτά, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα ενώ χτυπάτε το αυγό μέσα στη ζύμη.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το δεύτερο αυγό και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε το 3ο αυγό και ανακατεύουμε και προσθέτουμε το 4ο αυγό με το μπέικιν πάουντερ.
- Με ένα κουτάλι κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και σχηματίζουμε προφιτερόλ διαμέτρου 3 εκ. σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας μεταξύ τους διαστήματα 3 εκ. περίπου.
- Όταν ψηθεί η ζύμη, φουσκώνει 2 φορές. Στο μεταξύ, το σημαντικό είναι να γίνουν αυτές οι διαδικασίες γρήγορα και να μην περιμένει πολύ η ζύμη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Και αφού τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, αφήνουμε τον φούρνο μέσα για 20 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα, ώστε να αδειάσει η ζύμη.
- Βγάζετε τα προφιτερόλ από το φούρνο, τα βάζετε στη σχάρα και τα κρυώνετε. Σε αυτό το στάδιο, είναι εντελώς άδεια.
- Μπορείτε να γεμίσετε τα κρύα προφιτερόλ με τη βοήθεια μιας σύριγγας ή, αν δεν έχετε σύριγγα, να τα γεμίσετε με κρέμα και να διακοσμήσετε με λιωμένη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Καλή όρεξη
Συνταγή Jumbo Προφιτερόλ με Φωτογραφία
