Krapfen Berliner

1. Λιώνουμε το βούτυρο στη φωτιά, το αφήνουμε στην άκρη να ζεσταθεί, βάζουμε το αλεύρι στο μπολ του ζυμώματος, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.
2. Παίρνουμε μια μαλακή ζύμη, σκεπάζουμε τη ζύμη μας και ζυμώνουμε για 1,5 ώρα, χωρίζουμε τη ζύμη που έχει ζυμωθεί σε ίσα μέρη των 80γρ.
3. Παίρνουμε 12 κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα καθαρό πανί, τα τυλίγουμε στα χέρια μας και τα αραδιάζουμε στο πανί κατά διαστήματα.
4. Το ξανασκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες, παίρνουμε το λάδι μας σε βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας.
5. Αφού ζεσταθεί το λάδι μας, μετράμε τον πάτο της εστίας και τηγανίζουμε τη ζύμη μας.
6. Αφού κράτησα τη σοκολάτα του πρωινού στο βάζο της σε βραστό νερό και την έλιωσα, έσφιξα 6 από αυτές με μαρμελάδα και 6 από αυτές σοκολάτα. Μπορείτε να το φτιάξετε σύμφωνα με το γούστο σας.
7. Το σερβίρουμε πασπαλίζοντας άχνη ζάχαρη και βουτώντας λίγη σε σοκολάτα που έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.

Συνταγή Krapfen Berliner με φωτογραφία